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              小麦状态与石磨面粉机械加工息息相关

              时间:2019年08月28日   来源:  河南粮院机械制造有限公司 点击:
              【摘要】小麦状态与石磨面粉机械加工息息相关。如果是正常品质的小麦,那么对产品质量影响最大的是小麦的软硬程度与水分含量。小麦越硬,破碎施加的力量就要越大,研磨次数也要提高保证面粉的均匀程度。硬麦参与进小麦面粉的加工,效率会有所降低。
              小麦状态与石磨面粉机械加工息息相关。如果是正常品质的小麦,那么对产品质量影响大的是小麦的软硬程度与水分含量。小麦越硬,破碎施加的力量就要越大,研磨次数也要提高保证面粉的均匀程度。硬麦参与进小麦面粉的加工,效率会有所降低。

              玻璃质含量决定了小麦的脆性和韧性,我们通过实际操作可以得知,脆性小麦在磨齿钝对钝排列时,破碎在瞬间就能完成,非常的快速有效。而比较韧的小麦,即使采用锋对锋排列时,破碎的过程是先塑性变形,然后才被破碎。推荐阅读:石磨面粉机介绍小麦品质判定与挑选方法

              也是因为不同小麦韧性与脆性的存在,导致石磨面粉机械加工硬麦时,其研磨过程和操作情况与加工软麦不同。加工硬麦时粗粒粗粉多、面粉少、麦皮易轧碎。硬麦的水分可以偏高点,在15%到18%都可以,软埋的水分般在14%到15%之间为好。

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